ケールとは

名称：ケール
産地：日本南フランスが原産地とするキャベツの原種。ｹｰﾙはアブラナ科の植物で、地中海沿岸が原産といわれているｷｬﾍﾞﾂの原種で、欧米ではﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂなどに利用されている野菜。

特徴：大きなキャベツに似た葉っぱでﾋﾞﾀﾐﾝ・ﾐﾈﾗﾙ・ｶﾙｼｳﾑ・鉄・ﾘﾝ・などと共に食物繊維が豊富に含まれていることが特徴です。
主に青汁用として国内で栽培されています。生では青臭さが残るのでおいしいとはいえません。
しかし今では粉末や顆粒などの製造によりおいしく飲めるよう改良した品質の青汁を各社が生産されているのでお年寄りから子供まで非常に飲みやすい商品が販売されている。

効果：主に野菜不足となる現代の食生活で欠かす事の出来ない食品「ケール」で便秘解消やお肌の美容効果、脳卒中、風邪をひきやすい方などに効果があるとされています。特にビタミンAはキャベツの約２００倍、他の野菜には類を見ない成分が入っており、体へﾀﾞｲﾚｸﾄに効く効果があり。

日本ではその独特の味のくせのせいか、ｹｰﾙそのものを野菜として食べられることはなく、青汁用に栽培されています。医学博士によりｹｰﾙの豊富な栄養素に注目され、青汁を考案されました。

ｹｰﾙの生葉100g中には蛋白質3.9g,脂質0.6g,糖質7.2g,ﾘﾝ67mg,ｶﾙｼｳﾑ225mg,ﾋﾞﾀﾐﾝA3300IU,ﾋﾞﾀﾐﾝB1 0.15㎎,ﾋﾞﾀﾐﾝB2 0.325mg,ﾋﾞﾀﾐﾝC 125.5mgが含有されています。ｹｰﾙの生の青汁は葉緑素や繊維質で腸の有害物質の排泄を促進し、整腸作用があります。

ﾋﾞﾀﾐﾝCは肝臓の機能を高め解毒を促進します。又、多くのﾋﾞﾀﾐﾝ類も含みますので、ｽﾄﾚｽや風邪の予防にも効果が期待できます。ｹｰﾙを青汁というかたちで摂ることで、良品のｱﾙｶﾘ性食品を多く取ることができるようです。